Por qué atrae tanto la comida grasosa
¿Te gusta la comida grasosa? Pues hay un fundamento científico que explica por qué se te antoja tanto.
Un estudio de la Universidad de California asegura que este tipo de alimentos generan que el intestino produzca sustancias parecidas a las que están presentes en la marihuana, que son conocidas por crear ansiedad por consumir más grasas.
Cuando se come un alimento grasoso, algunas células del aparato digestivo producen endocanabinoides. Las señales en la lengua primero van al cerebro, luego al nervio vago y se estimula la producción de endocanabinoides y con ellos el ansia por consumir más alimentos grasos.
Esta situación no se da con otro tipo de alimentos con azúcares o proteínas.
Según el estudio, podría deberse a una respuesta evolutiva de los mamíferos. La importancia del estudio es que podría derivar en medicamentos que bloqueen la producción de los endocanabinoides y de esta manera disminuir o suprimir la necesidad de comer alimentos grasos.
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