MIREX y Propagas presentan libro sobre gastronomía local

El ministro de Relaciones Exteriores (MIREX) y la vp del Consejo de Directores de la empresa Propano y Derivados, S.A. (PROPAGAS), pusieron en circulación el libro gastronómico «Sabor, Color y Calor para el Mundo».

La iniciativa es parte de la estrategia de Diplomacia Gastronómica, que nace de un acuerdo firmado el pasado 20 de octubre del pasado año 2023.

«La gastronomía es una actividad fundamental en la preservación de la entidad cultural de una sociedad y es un patrimonio intangible que se transmite de generación en generación», fue una expresión del ministro de Relaciones Exteriores, Roberto Álvarez, que estuvo plasmada en una de las paredes que daba acceso al espacio en el que se presentó la publicación.

Precisamente fue él quien consideró, durante el discurso central de la velada, que «Sabor, Color y Calor para el Mundo» es más que un libro de recetas; «es un tributo a nuestra identidad, un legado que merece ser preservado y compartido más allá de nuestras fronteras. Sus páginas, son testigos de nuestra historia, de la riqueza cultural de nuestras raíces».

Agregó que, la gastronomía también es un motor económico, una herramienta para fomentar el turismo y un estímulo para la creatividad, razón por la que es meta esencial de la diplomacia especializada.

Rosa Margarita Bonete de Santana, vicepresidente del Consejo de Directores de PROPAGAS, dijo que en el libro participan chafas dominicanos destacados se convierten en narradores de historias culinarias, donde la tradición y la innovación se entrelazan reflejando la riqueza de nuestra cultura gastronómica.

«Desde las recetas más arraigadas en nuestra historia hasta las creaciones más vanguardistas, cada plato es un viaje sensoria que invita a explorar los sabores de cada región de nuestro hermoso país», consideró.

Chefs participantes

El libro cuenta con una amplia variedad de platos dominicanos que abarcan todas las regiones del país y que van desde la receta del «Chicharrón de Villa Mella», «Moro de Guandules con Coco», «Chivo del Sur» y «Espaguetis de Boca Chica» hasta aquellas que nos identifican como país, como el «Mangú de plátano con los tres golpes», «La bandera dominicana: arroz, habichuela y carne», «Pastel en hoja», «habichuelas con dulce», «Sancocho de siete carnes» y otros tantos platos que nos representan.