“The Epicure by Paradisus»: lecciones de Luigi Puello e Irving Cano
" title="Paradisus Palma Real, el hotel más emblemático de Meliá Hotels International en República Dominicana, celebró con rotundo éxito la segunda edición de la plataforma gastronómica «The Epicure by Paradisus» y, además de una cena a ocho tiempos en su restaurante de especialidad «MINA», organizó dos master classes a cargo de los reconocidos chefs:
- Luigi Puello, un referente de la gastronomía dominicana
- Irving Cano, una estrella de la gastronomía de México, quien ha recibido importantes premios por la creatividad de su cocina.
Recorrido por la gastronomía dominicana y mexicana
En su Master Class, el Chef Luigi Puello, como todo un conocedor de la gastronomía dominicana, sumergió a los comensales en un viaje por la gastronomía criolla combinando a la perfección sabores y aromas en cada plato preparados con ingredientes frescos que definen nuestra cocina.
El dominicano adelantó algunos platillos que sirvió en la cena al día siguiente, como la mantequilla de casabe & diten con casabe, el chivo guisado con chen chen o el postre Trilogía de sabores, además de un sancocho para chuparse los dedos.
Mientras que en la Master Class del Chef Irving Cano, los presentes conocieron la fascinante historia de los tacos y sus irresistibles variantes, a la vez que aprendieron las técnicas tradicionales de su preparación.
El mexicano organizó alrededor de la mesa un encuentro entre amigos con especialidades como tacos de carnita o de cochinita, o unos churros con chocolate y helado, entre otras delicias.
Los invitados especiales que asistieron a las master classes compartieron con ambos chefs, quienes magistralmente respondían sus inquietudes al tiempo que se inspiraban en la preparación de sus platos.
Sobre los chefs
Luigi Puello es el actual director Académico del Instituto Culinario Dominicano, además del chef ejecutivo de la Empresa SDQ Events. Trabaja incansablemente para formar profesionales que puedan convertirse en las portabanderas de nuestra exquisita gastronomía.
De su lado, Irving Cano, cocinero mexicano, chef corporativo del portafolio de conceptos de «Casa 1810 Collection«: Trazo1810, Tené kitchen Bar, Cava experiencial de Reserva de la Familia y Dulce 1810, se ha posicionado como uno de los mejores de México.
Ha sido considerado por la revista «Food & Wine en español» como uno de los 12 «Best New Chefs» 2022.
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